海南因为得天独厚的自然环境，最适宜各种野菜的生长。在田间地头，在河畔，甚至在深山老林里，都能看到一丛丛碧绿的野菜。都说时尚是循环的，美食也一样，在旧时代显示艰苦的野菜却成了现在餐桌上的贵族，和平时代，吃野菜又成了新风潮。

1革命菜

革命菜因在革命战争年代，战士们曾用它来充饥，故起名“革命菜“。其可以高到150公分，适应力强，繁殖快，除了湿冷阴暗的地方以外，只要有新的空地，如荒地、火烧地或干燥的河床，它总是第一个到达，很快就能把地面布置成一片翠绿。

革命菜性味辛平，具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。治感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等。革命菜可生吃，可凉拌，可炒食，可煮汤。

2雷公笋

雷公笋，学名闭鞘姜，是海南特有的野生草本植物。为姜科多年宿根直立草木，通常1.2米，顶部常分枝，茎圆有节，稍带紫红色。雷公笋遍布琼南山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。每逢四五月春风化雨时破土而出。茎笋约食指般粗细、筷子般长短。

雷公笋含有丰富的皂甙、总黄酮，对心血管、高血压、糖尿病患者常年食用有特别功效，能提高人体免疫力，其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，雷公笋可鲜食或将茎制成酸笋，可煲汤，可制成保鲜笋、清水罐头、腌制品、干制品和饮料。

3雷公根

雷公根，是一种黎族同胞经常食用的野菜。因其叶子酷似马蹄状或半个铜钱，又称“马蹄草”、“连钱草”。生于阴湿荒地、村旁、路边、水沟边。茎伏地，节上生根。叶互生，叶柄长；叶片圆形或肾形，直径2至4厘米。

雷公根在中医里使用已逾千年，主要用于治疗关节毛病，强化血管，增加血液循环，消除麻痺等，同时具有具有清热，解毒、利尿的功效。将雷公根与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴。

4白花菜

白花菜，别名羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草。白花菜株高100厘米左右，叶片呈掌状，边缘有很浅的锯齿，开小白花或略带红晕。常见于河岸边、沟边、田角等湿润的地方。

白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。以白花菜为原料可制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。

5马齿苋

马齿苋，又叫长寿菜，五行草、安乐菜、酸米菜。马齿苋生长于田野、荒地，喜欢向阳地带。它的茎匍匐生长于地上，自基部长许多分枝，叶片肉质肥厚，长方形或匙形，像一个个精致的小汤匙，或倒卵形，先端圆，稍凹下或平截，基部宽楔形，形似马齿，故名“马齿苋”。

马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然野生佳蔬。凉拌马齿苋是难得的健康菜，吃起来清新爽口，也可做成马齿苋清热甜汤。