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福山咖啡,两代人烹出醇醇海南味

  时间:2015-2-21 9:37:00

全脂牛奶快速打成奶泡,小勾杯细细倒注入福山咖啡里,乳白色的奶泡调出多彩的图案,红心、绿叶…… 1月8日下午,在海南省图书馆办公二楼,一场如变魔法般的福山咖啡培训课吸引了很多读者围观,纷纷赞叹不已。   “这是我们福山咖啡培训学校搬迁到省图书馆的首次培训课,以后还要举办咖啡沙龙,邀请读者来品尝烹煮福山咖啡,感受福山咖啡的魅力。”福山咖啡第二代传人徐世炳高兴地说。   两代传承人的理念碰撞   如果在20年前,福山咖啡对于许多人或许还十分陌生,而如今,福山咖啡已成为海南咖啡品牌的代名词。   1976年,澄迈县福山镇农民徐秀义带领全家人开山劈岭种植咖啡树时,他想到的仅是要亲手采摘咖啡果,给乡亲们烹制一杯醇厚香浓的咖啡。   1996年,儿子徐世炳放弃深圳的高薪工作,返乡开了首家福山咖啡直营店时,他想的是将父亲种植的福山咖啡从福山镇的老爸茶店推至全岛,推向全国。   从1996年到2014年,短短17年间,福山咖啡从福山镇老爸茶店里的普通饮品成为了北京APEC峰会上的中国国宴饮品。福山咖啡从种植、炒烹到销售都形成标准化产业链,福山咖啡的品牌影响力带动了咖啡店、咖啡学校、咖啡小镇到国际咖啡师比赛的创立。徐世炳是怎么做到的?   “福山咖啡品牌经营到今天,一直坚守的经营理念是——稳定。”徐世炳说。   只不过,徐秀义认为的“稳定”是固守本土经营,不扩张经营范围,不混淆咖啡原料。而儿子徐世炳认为的“稳定”,是先逐步形成种植技术和烹制技术的标准,再稳步扩张经营范围,让品牌影响力稳中有升。   两代传承人的不同理念在创业阶段曾猛烈撞击。“当年我在海口开第一家福山咖啡店时,因为怕仅卖咖啡挣不了钱,还兼顾卖冰激凌、奶茶等,被老爸知道了强烈反对。他认为福山咖啡店就只能卖福山咖啡,最后闹到他不愿给我提供咖啡豆。”徐世炳回忆说。   这场父子对峙让徐世炳懂得,无论时代的步伐有多快,做产品创品牌,一定要戒骄躁、守信用、重品质。为此,从他接手福山咖啡品牌管理以来,每年都要抵制住不菲的代理加盟费诱惑——所有福山咖啡产品只在自家直营店售卖。   从守住乡土到走向世界   从接手福山咖啡品牌经营以来,徐世炳一直在思考,福山咖啡应该是什么样的品牌?   “其到今天我也没想明白这个问题,因为福山咖啡品牌的内涵是一直在不断地充实、成长的。但我一直坚持的目标是,要做到当人们一提起海南,就会想起福山咖啡。”   徐世炳认为,福山咖啡品牌卖的不仅是产品,还要卖文化、卖格调、卖生活方式,要打造海南国际旅游岛的咖啡文化标签。   “福山咖啡无论是从种植技术到烹煮技术,还是从口感到消费方式都有自己的风格特色,这些就是福山咖啡所该坚守的自信。”徐世炳说。   2010年海南推进国际旅游岛建设后,徐世炳迅速把握机遇,以福山咖啡来讲述海南故事。慢慢地,在琳琅满目的海南特产中,在海南的旅游推介会上,在探索长寿饮食科学鉴定中,频频出现福山咖啡的身影。   2015年,福山咖啡又将迈出新一步,徐世炳在首都机场、美兰机场的福山咖啡直营店即将开业,而在岛内的福山咖啡直营店也扩张到了19家。   徐世炳说,他要带着海南文化的本土自信,以福山咖啡缓缓讲述海南故事。

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